Ly uống bia: Phong trào bia thủ công đã thay đổi nhu cầu về ly uống bia như thế nào

Ly biaes: Phong trào bia thủ công đã thay đổi nhu cầu về ly uống bia như thế nào

Là một nhà cung cấp đồ thủy tinh chuyên nghiệp của Trung Quốc tập trung vào xuất nhập khẩu bán buôn hơn 15 năm, chúng tôi đã tận mắt chứng kiến ​​phong trào bia thủ công đã làm đảo lộn thị trường đồ thủy tinh đựng bia như thế nào. Một thập kỷ trước, các đơn đặt hàng bán buôn của chúng tôi chủ yếu là các loại cốc bia thông thường và ly bia chắc chắn – những sản phẩm đơn giản, dùng được cho mọi loại bia tại các quán bar. Ngày nay, mọi thứ đã hoàn toàn khác: khách hàng nước ngoài của chúng tôi – các quán bar, nhà máy bia thủ công và nhà phân phối – hiện đang yêu cầu các sản phẩm chuyên dụng. Ly quầy barTừ ly bia Pilsner và ly Pint Glass đến ly tulip, ly snifter, ly weizen, ly teku, và thậm chí cả ly Rock Glass. Sự thay đổi này không chỉ về hình thức; mà còn về chức năng, và nó đã buộc chúng ta phải điều chỉnh dây chuyền sản xuất để đáp ứng nhu cầu thực tế.

Trước khi bia thủ công trở nên phổ biến, hầu hết các quán bar chỉ có một vài loại ly: cốc bia cho bia tươi, ly bia cơ bản cho bia đóng chai, và có thể một vài ly Pint Glass cho những lần rót thông thường. Khi đó, chúng tôi tập trung vào sản xuất hàng loạt, độ bền và giá thành thấp—vì đó là những gì khách hàng muốn. Bia công nghiệp nhẹ và đồng nhất, vì vậy nó không cần ly chuyên dụng. Chúng tôi hiếm khi nhận được yêu cầu về ly tulip, ly snifter hoặc ly teku; hầu hết khách hàng thậm chí không biết chúng tồn tại, và những người biết thì nghĩ rằng chúng là lãng phí tiền bạc.

Nhưng bia thủ công đã thay đổi mọi thứ, và chúng tôi cảm nhận điều đó đầu tiên qua các đơn đặt hàng của mình. Các nhà máy bia thủ công mọc lên khắp thế giới, sản xuất bia theo mẻ nhỏ với hương vị độc đáo—bia IPA đậm vị hoa bia, bia stout béo ngậy, bia chua vị trái cây, bia lúa mì giòn tan. Những loại bia này không thể được phục vụ trong bất kỳ loại ly nào; hương vị phức tạp của chúng cần những hình dạng ly cụ thể để tỏa sáng. Đột nhiên, khách hàng không còn chỉ yêu cầu những chiếc cốc bia thông thường và ly Pint nữa. Họ muốn ly bia Pilsner cho bia lager, ly tulip cho bia IPA, ly snifter cho bia stout, ly weizen cho bia lúa mì, và ly teku cho các loại bia thủ công hiện đại. Chúng tôi phải ngừng sản xuất hàng loạt các loại ly có kích thước phù hợp với mọi người và bắt đầu sản xuất những loại ly chuyên dụng đáp ứng nhu cầu của bia thủ công.

Sự thay đổi lớn nhất là việc chuyển dịch khỏi các loại cốc bia thông thường. Vài năm trước, cốc bia chiếm đến 60% đơn đặt hàng ly bia của chúng tôi – chúng chắc chắn, dễ xếp chồng và giá rẻ, hoàn hảo cho các quán bar đông khách phục vụ bia công nghiệp. Ngày nay, con số đó giảm xuống dưới 30%, được thay thế bằng các loại cốc chuyên dụng. Cốc bia dày che khuất màu sắc của bia thủ công và làm cho hương thơm bay hơi quá nhanh. Các quán bar bia thủ công muốn sử dụng loại ly giúp tôn lên những phẩm chất tốt nhất của bia, và đó là lý do tại sao ly bia Pilsner, ly tulip và ly teku ra đời.

Hãy cùng phân tích những yêu cầu chính mà chúng tôi nhận thấy. Ly bia Pilsner, trước đây chỉ được một vài quán bar ở châu Âu đặt hàng, giờ đây là một trong những mặt hàng bán chạy nhất của chúng tôi. Bia lager thủ công cần hình dáng thon dài, cao ráo của loại ly này để giữ được độ sủi bọt, làm nổi bật màu vàng óng và tập trung hương thơm tinh tế của hoa bia. Khách hàng bán buôn của chúng tôi ở châu Âu và Bắc Mỹ đặt hàng hàng nghìn chiếc mỗi tháng, thường kèm theo logo tùy chỉnh. Chúng tôi đã điều chỉnh thiết kế – thành ly mỏng hơn, thân ly thon hơn – để phù hợp với yêu cầu của các nhà máy bia thủ công.

Ly hình hoa tulip, từng là loại ly hiếm, giờ đã trở thành vật dụng không thể thiếu tại các quán bar chuyên phục vụ bia IPA. Bia IPA nhiều hoa bia cần một loại ly giữ được hương thơm đậm đà, và phần bầu ly cong cùng miệng ly hẹp của ly tulip làm được điều đó. Chúng tôi đã nới rộng phần bầu ly một chút để bia có thể "thở", và làm mỏng miệng ly để dễ uống hơn. Khách hàng yêu thích loại ly này vì nó trông cao cấp, xứng đáng với mức giá cao hơn của bia thủ công.

Ly snifter, trước đây dùng để uống rượu brandy, giờ đây là vật dụng không thể thiếu cho các loại bia stout và bia ủ thùng. Phần bầu ly rộng cho phép người uống xoay ly để giải phóng hương thơm phong phú, trong khi vành ly hẹp giữ lại hương thơm đó. Chúng tôi làm ly với thành dày hơn để giữ bia ở nhiệt độ thích hợp—những chi tiết nhỏ mà các nhà máy bia thủ công đánh giá cao. Ly Weizen cũng rất được ưa chuộng cho các loại bia lúa mì; hình dáng cao và cong của nó làm nổi bật độ đục của bia và giữ được lớp bọt kem. Khách hàng ở Đức, Mỹ và Canada đặt hàng số lượng lớn, kết hợp với ly bia Pilsner và ly tulip để tạo thành bộ hoàn chỉnh.

Ly Teku, một sản phẩm mới ra mắt, đang phát triển rất nhanh. Nó kết hợp các đặc điểm của ly bia hình hoa tulip và ly bia Pilsner – thân ly thon để giữ ga, bầu ly cong để giữ hương thơm – và rất phù hợp với các loại bia thủ công hiện đại. Chúng tôi đã thử nghiệm hàng chục mẫu thử để có được hình dáng hoàn hảo, dựa trên phản hồi từ các quán bar và nhà sản xuất bia.

Ngay cả ly bia Pint Glass và Rock Glass cũng đã được cải tiến. Hiện nay, chúng tôi sản xuất ly Pint Glass thon dài cho bia lager, ly rộng cho bia stout, và ly khắc họa tiết để quảng bá thương hiệu. Ly Rock Glass, trước đây dùng cho rượu mạnh, nay được dùng cho bia stout nhờ thành ly dày giúp giữ lạnh bia. Là nhà cung cấp đồ thủy tinh tại Trung Quốc, chúng tôi đã đầu tư vào thiết bị mới, đào tạo công nhân và thắt chặt kiểm soát chất lượng để sản xuất những loại ly chuyên dụng này. Khách hàng cũng muốn tùy chỉnh sản phẩm – 80% đơn đặt hàng có logo – vì vậy chúng tôi cung cấp dịch vụ khắc và in ấn.

Những người yêu thích bia thủ công sẵn sàng trả giá cao hơn cho trải nghiệm tốt hơn, vì vậy khách hàng đòi hỏi chất lượng cao hơn. Chúng tôi sử dụng thủy tinh tốt hơn, cải tiến quy trình sản xuất và kiểm tra kỹ lưỡng từng chiếc ly bia Pilsner, ly tulip và ly teku để đảm bảo không có lỗi – chúng tôi không thể để khách hàng thất vọng. Phong trào bia thủ công đã thay đổi ngành kinh doanh của chúng tôi theo hướng tốt hơn, thúc đẩy chúng tôi vượt ra khỏi sản xuất thông thường để tạo ra những loại ly thực sự nâng tầm hương vị bia thủ công. Xu hướng này sẽ tồn tại lâu dài, và chúng tôi sẵn sàng đáp ứng những yêu cầu đó.